BioCoop_Case study_DEUEN18-037_Press Release_English
PDF | 1.33MB
إن Biocoop هي شركة رائدة في مجال توزيع المأكولات العضوية، وتتكون من شبكة تضم أكثر من 500 متجر مواد عضوية. في عام 2017، قرر صاحب امتياز Biocoop مع عدد من المحلات التجارية والمطاعم في منطقة أكيتين فتح مختبر جديد لمعالجة اللحوم واللحوم الباردة في بولازاك في دوردونيي.
"لدينا دائماً ثقة تامة بتقنيات Daikin. بإمكان المهندسين العاملين فيها أن يعثروا دائماً على حلول تقنية قادرة على استيعاب أي بيئة."
- سيباستيان تولوز، Froid Cuisine 24
نظام CO₂
سعى صاحب الامتياز، وهو عميل شركة التركيب Froid Cuisine 24 منذ وقت طويل، إلى الحصول على مساعدة الشركة في إجراء أبحاث متعلقة بحل التبريد المطلوب للمختبر الذي تبلغ مساحتة 1200 متر مربع وإجراء عمليات التركيب اللازمة. اقترحت شركة التركيب Froid Cuisine 24، وهي شريكة Daikin منذ تأسيسها قبل 20 سنة، حل التبريد ZEAS من Daikin بشكل مبدئي. مع وجود عدد كبير من تركيبات Daikin، كان صاحب الامتياز شديد الرضى عن الشركة. علاوةً على ذلك، فإن شركة Froid Cuisine 24 تمتلك خبرة واسعة في حل ZEAS.
ومع ذلك، من خلال الأنظمة التي تزداد صرامة فيما يتعلق باستخدام غازات تبريد GWP أعلى إلى جانب الرغبة في الالتزام بفلسفة Biocoop بشأن التنمية المستدامة، تقرر اختيار حل بديل يستخدم ثاني أكسيد الكربون (CO2) الذي ليس لديه أي تأثير على الاحتباس الحراري كغاز تبريد طبيعي، على الرغم من التكلفة الإضافية للمعدات وتركيبها مقارنة بالنظام التقليدي.
تغييرات بسيطة مقارنةً بالتركيبات التقليدية
زار مديرو Froid Cuisine 24، غير الملمين بتقنية الانتقال الحرج Tewis، تركيبات مشابهة وزاروا أيضاً مصنع Tewis بحد ذاته، مما منحهم الثقة في اختيار نظام Tewis.
ركزت زيارة ثانية قبل عملية التركيب على النقاط الحساسة بما فيها تركيب نظام الأنابيب لتقنية الانتقال الحرج لغاز التبريد CO2 وقد أدى ذلك إلى توفير تطمين إضافي، نظراً للتغييرات الضرورية البسيطة نسبياً مقارنةً بحل التبريد التقليدي.
علاوةً على ذلك، أبدت شركة Froid Cuisine 24 التزامها بدعم الخدمة، من خلال الحصول على مواصفات الأخصائيين المطلوبة وإعداد نظام مناوبة خلال عطلات نهاية الأسبوع.
حل آمن وفعال وكفؤ في استخدام الطاقة
ضمن المختبر، هناك متطلبات مختلفة للتحكم في درجات الحرارة، تنتشر عبر إحدى عشرة منطقة مختلفة. يوفر نظام Tewis/Daikin بطاقة 78.3 كيلوواط، والذي يستخدم تقنية الانتقال الحرج، تبريداً إيجابياً (0 إلى+2° مئوية في بعض الغرف و+8 إلى +10° مئوية في غرف أخرى) لتلبية مجموعة من الاحتياجات. تم توصيل 13 مبخراً من 1.8 كيلوواط إلى 10.5 كيلوواط (مبخر واحد/مبخرين لكل غرفة) بشكل مباشر بنظام يستخدم تقنية الانتقال الحرج، في حين تم اختيار نظام R-452 آخر معزول لتوفير التبريد في غرفة باردة أخرى. يوفر نظام معالجة الهواء الذي يستخدم شبكة أنابيب تكييف الهواء للممرات في المختبر.
في غرفة تحضير الأغلفة، حيث تشكل المنتجات المسببة للتآكل خطراً محتملاً على ثاني أكسيد الكربون، تم تركيب نظام بديل يعمل على غاز التبريد R-134A.
علاوةً على ذلك، تم تركيب مبادل الماء/ثاني أكسيد الكربون لتوفير المياه الباردة المطلوبة في منطقتي المجفف والفرن، بالإضافة إلى مبادل ماء غليكول/ثاني أكسيد الكربون بطاقة 25 كيلوواط. تم إيضاً دمج جهاز لإزالة إحماء الماء بطاقة 50 كيلوواط ودرجة حرارة 20/45° مئوية مع نظام Tewis لاسترداد الحرارة، وتوفير المياه الساخنة للاستخدام الداخلي والتعويض عن تهوية المطبخ كما هو مطلوب.
لضمان أقصى مستويات السلامة، تم تركيب أجهزة الكشف عن تسرب CO2 في جميع معدات المختبر. وقد تم توصيلها بنظام إنذارات مسموع ومرئي يرسل تنبيهات تلقائية بواسطة البريد الإلكتروني ورسائل SMS.
تعمل بوابة اتصالات من النظام الذي يستخدم تقنية الانتقال الحرج إلى كل مبخر وهي موصولة عبر نظام إدارة مركزية من الكمبيوتر إلى المختبر، إلى Froid Cuisine وTewis.
